《材料》
マグロ1柵、インカ天日塩適量、にんにく1かけ、レモン汁適宜、薄口しょうゆ適量、盛り付け用野菜…パプリカ、ブロッコリー、スプラウト、レモンなど、インカインチオイル大さじ3
《作り方》
１．マグロの表面の水分をクッキングペーパーでよく取って、表面に塩を振りかける。
２．フライパンにオイルと薄くスライスしたにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りがオイルに移ったら、マグロの表面を焼く。
３．表面が全部焼けたら取り出す。フライパンに残った油に醤油、レモン汁少量を加えてソースにする。
４．マグロの粗熱が取れたら斜めに削ぎ切り。お皿に並べラップをして冷蔵庫で冷やす。
５．食べる直前に盛り付け用の野菜を盛り、先ほどのソースを回しかけ、最後に少量のレモン汁をかける。

※材料はすべて２～３人分