鯵の柚子味噌蒸し
《材料》
鯵(三枚におろしたもの)2尾、小麦粉適量、ブロッコリー1/2房、ねぎ40~50g、生姜5g、酒45ml、柚子味噌大さじ1、インカインチオイル大さじ1、黒胡椒適宜
《作り方》
1. シリコンスチーマーに斜め切り・輪切りにしたねぎとブロッコリーの芯を敷き詰め、半量の酒とインカインチオイルを振る。
2.鯵は小麦粉をまぶし、フライパンに菜種油(分量外)をしき表面をさっと焼く。
3.鯵をシリコンスチーマーに入れ、柚子味噌をまんべんなく塗り、黒胡椒を振りかける。残りの酒とインカインチオイルを回しかける。
4.生姜の薄切りを乗せて、700Wのレンジで6~7分加熱する。
5.一旦取り出して、ブロッコリーの房の部分を加えて1分30秒加熱する。
6.お好みで黒胡椒を振りかける。
※材料はすべて2~3人分