有機インカベリー

食べてまず驚くのは、ドライフルーツとは思えないジューシーさ！つややかなオレンジ色の皮の中から甘酸っぱい果汁が口いっぱいに広がり、まるで全身の細胞が喜ぶようなエネルギッシュな味わいです。

手軽にエナジーチャージ

標高２０００〜３３００ｍ、南米ペルー・アンデスの高地で育つ「アグアイマント（食用ほおずき／Physalis peruviana）」の果実を、完熟のタイミングで収穫し、丁寧に乾燥させたドライフルーツです。

古代インカの時代から受け継がれてきたこの果実は、毎月実をつける多年草。つややかなオレンジ色の果皮に包まれた果実は、豊かな果汁とともに、数多くの黄色い種子を含み、なめらかな果皮と、きらめくようなオレンジ色に包まれています。

果実は繊細な麦わら色の「がく（萼）」に包まれており、完熟するとブドウのような芳香を放ちます。自然落果した実は、時間とともに深い黄金色へと熟成。昼夜の寒暖差と豊かな土壌に育まれた果実は、甘みと酸味のバランスに優れ、ドライにしても驚くほどジューシーです。

砂糖・添加物不使用

完熟果実だけを丁寧に乾燥しました。

そのままはもちろん、料理・お菓子・トッピングにも幅広く活用いただけます。

甘酸っぱさあふれるインカベリーのグレインサラダ

◎材料（作りやすい分量）
インカベリー・・・大さじ4
紫玉ねぎ（1cm角切り）…1/4個
ピーマン（1cm角切り）…3個
きゅうり（1cm角切り）…1/2本
茹でトウモロコシ…1本
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
メキシコマンゴー（1cm角切り）…1/2個
茹でキドニービーンズ…1/2カップ
茹でた丸麦（又は小麦の粒、玄米）…1カップ
ペカンナッツ（またはひまわりの種）…大さじ2
インカグリーンナッツオイル…適量
塩…小さじ1/2
レモン果汁…大さじ1
コショウ、クミンパウダー…各小さじ1/4

◎作り方
イタリアンパセリ以外の材料をすべて混ぜ合わせる。10分程置いて少し味をなじませた後、食べる直前にオイルとイタリアンパセリを加えさらに混ぜて完成。どちらもたっぷり加えた味が美味しいです。

◎ポイント
豆や穀物は少量を水戻し後、蒸篭で加熱すると簡単。麦は10分、豆は15～20分で火が通ります。茹でたてに、塩とパプリカパウダー（お好みで）を少し加えると、さらにコクがアップします。