インカグリーンナッツプロテイン

美味しいから続けられる！インカグリーンナッツプロテイン

植物性たんぱく質、コラーゲンの34%を構成するアミノ酸グリシン、オメガ3など驚きの栄養素がたっぷりで、甘味料、香料、保存料など一切不使用。使い方も簡単で、いつもの料理にプラスするだけ

ティースプーン４杯で、１日のたんぱく質不足をクリア！

熱帯雨林の厳しい環境で育つ南米アマゾン源流のナッツ「サチャインチ」の栄養素がたっぷり詰まったグリーンナッツプロテインは、人間の体内で合成することのできない必須アミノ酸も含めグリシン、アスパラギン酸、トリプトファンなど、アミノ酸組成に優れたたんぱく質を６０ｇ（１００ｇ中）も含みます。たんぱく質だけでなくマグネシウム、亜鉛、カルシウム、鉄分などのミネラル、ビタミンＢ群、食物繊維等マルチな栄養素も一緒に摂ることができる上、ベジタリアン・ヴィーガンの方には嬉しいオメガ３脂肪酸（α-リノレン酸）も含んでいる点は、グリーンナッツプロテインならではの特長。
アマゾン熱帯雨林原産の種実を低温圧搾で搾油し、脱脂・アルファ化した「おから（ナッツの搾り粕）パウダー」は、きな粉のような風味で美味しさもポイント。ミルクやスムージーに溶かして飲むのはもちろん、ヨーグルトやシリアル、スープにかけても美味しく頂けます。パンケーキ、ケーキサクレ、パウンドケーキの材料からアイスなどのスイーツまで幅広くアレンジできるグリーンナッツプロテインは、甘味料や香料等添加物も不使用のため、お子様のおやつや妊娠中の方にもオススメです。普段の食事の栄養バランスを整え、たんぱく質の摂取量をアップしていきましょう。

インカグリーンナッツスムージー

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インカグリーンナッツプロテインは和の食材にも合う！

ヨーグルトやシリアル、季節の果物にそのままかけたり、ミルクやスムージーに混ぜてお召し上がりいただくのはもちろんのこと、インカグリーンナッツプロテインは和の食材との相性も抜群です。

グリーンナッツ × 和食

グリーンナッツプロテインといえば、たんぱく質はもちろん、マグネシウムカルシウム、亜鉛、鉄分などのミネラルに加えて、ビタミンＢ群、食物繊維などマルチな栄養素を摂ることができ、さらにはオメガ３脂肪酸（α-リノレン酸）も含んでいるスーパープロテイン。そもそもグリーンナッツプロテインとは、南米ペルーのアマゾン流域原産のサチャインチ由来のプロテインで、現地では遥か昔から人々の健康を支えてきたものなのですが、まだ日本ではあまり馴染みのない食材であるため、味や使い方がわからないという方も多いのではないでしょうか。グリーンナッツプロテインは見た目もさることながら、風味はまるできな粉のようでやさしい甘さが特長。その上、日本の食材との相性がとても良く、中でも味噌と合わせるのがおすすめです。添加物や甘味料は一切使用していないため、妊娠中の方や小さなお子様のおやつにも安心。普段の食事に栄養をプラスするのはもちろん、コクやほんのり甘みをつけたいときにもグリーンナッツプロテインが大活躍です。

【応用編】

すりおろし又はみじん切りのにんにくと生姜、ひき肉をグリーンナッツオイルで炒め、「プロテイン味噌だれ」を混ぜ軽く炒めれば、「プロテイン肉味噌」の出来上がり。おむすびにしたり、生野菜のディップ、サラダ菜で巻いたり、タコライス風にも。グリーンナッツプロテインの応用が広がります。

ひとさじのインカグリーンナッツを生地にプラスして栄養価アップ！

インカグリーンナッツの新活用術～生地に練り込み栄養と風味をアップ！

砂漠が広がる沿岸部のコスタ（砂漠地帯）、アンデス山脈が連なる高地のシエラ（山岳地帯）、アマゾン川流域のセルバ（森林地帯）と、砂漠から赤道直下の熱帯雨林まで多様かつエネルギーの高い自然が混在する南米ペルー。高温多湿や乾燥といった厳しい気候下にあるからこそ、スーパーフードと呼ばれるワイルドな植物が自然と育ちやすいのかもしれません。近年人気の高まるペルー発のグリンーナッツもそのひとつ。南米ではサチャインチなどと呼ばれて古くから親しまれている栄養価の高いナッツですが、このグリーンナッツの成分の５割が良質な脂質（オイル）、そして３割はたんぱく質なのです。

グリーンナッツオイルに含まれる脂質の約５０％は、オメガ３脂肪酸（α‐リノレン酸）とされ、植物由来のオイルの中でもトップクラスの含有量を誇ります。さらに、オメガ３とオメガ６のバランスが良いことも、このオイルの魅力的な特徴のひとつです。また、抗酸化作用が非常に高く、その抗酸化力はエクストラバージンオリーブオイルやえごま油、アマニ油の約２・３～２・５倍に相当することが明らかになっています。さらに、グリーンナッツプロテインは、オイルを抽出した後に残る「おから」を活用した、たんぱく質豊富な１００％ナッツ由来のプロテイン。栄養価が高く、植物性たんぱく質を美味しく摂取できるナチュラルプロテインとして注目されています。

農業生産においては、伝統的な農法を大切にしながら持続可能な農業の実践にも力を注いでいます。近年の急速な経済開発により森林の減少が深刻化している現状を踏まえ、森づくりと食料自給を両立できるアグロフォレストリー農法を積極的に採用し、その手法で生産された種子を優先的に利用しています。

そんなペルーへの愛がこもったグリーンナッツオイルとプロテインを使用して、一食だけでも完全食になるような、モチモチの美味しい小籠包を紹介します。グリーンナッツプロテインを配合した発泡酒「インカの扉」を飲みながら、ぜひペルーの風を感じてみてください。

味噌生姜の養生小籠包

プロテインとオイルを皮に練り込む

◎材料（約20個分）：
〇小籠包の皮：強力粉230g、グリーンナッツプロテイン20g、グリーンナッツオイル小さじ2、ドライイースト4g、水160g、甜菜糖6g

〇餡：【A】大豆ミートミンチタイプ（水で戻
し）200g、生姜（すりおろし）100g、キャベツ1/4個、干し椎茸（水で戻し）5枚【B】ごま油大さじ1.5、グリーンナッツオイル小さじ2、醤油大さじ2

◎作り方：
①皮を作る。全ての材料をボウルに入れ、まとまるまで捏ねる。ボウルにラップをして、生地を40分ほど寝かせる。
②餡を作る。生姜以外の【A】の材料をそれぞれフードプロセッサーにかけて小さくする。
③フライパンにグリーンナッツオイル（分量外）を入れ、2を入れて3分ほど炒めて火を消し、冷やしておく。
④「①」の生地をさらに捏ねて棒状にし、1個当たり20gに切り分ける。麺棒で上下に広げ、生地の向きを変えて広げる。これを何度か繰り返し、直径5～6cmほどの大きさに整える。
⑤「③」の餡大さじ1を4の生地にのせ、中央に集め口を閉じて包む。
⑥「⑤」をさらに15分ほど寝かせて、10分ほど蒸して完成。

インカグリーンナッツプロテインラインナップ